Pure origine · République dominicaine
Un cacao cultivé sous les tropiques
Sous le climat tropical de la République dominicaine, le cacao s’épanouit au cœur de paysages agricoles riches et diversifiés.
Une origine reconnue
Dans plusieurs régions du pays, les cacaoyers poussent au sein de systèmes agroforestiers, associés à des arbres forestiers et fruitiers. Cette diversité végétale contribue à protéger les sols et façonne l’identité du cacao dominicain.
Le réseau CONACADO
CONACADO rassemble environ 10 000 petits producteurs. L’organisation accompagne ses membres par la formation, l’assistance technique et sociale, l’amélioration de la qualité et la commercialisation des fèves, notamment issues de l’agriculture biologique.
Variété · Notes de dégustation
Une expression fruitée et généreuse
01
Type de cacao
Amelonado de Trinidad et cacaos de type Forastero.
02
Profil aromatique
Notes d’agrumes, de pain chaud et de fruits jaunes.
Maison Eyriey · Hautes-Alpes
Chocolatier depuis 1902
Depuis 1902, la Maison Eyriey met son savoir-faire et un soin particulier au service de chacune de ses créations. Retrouvez également l’ensemble de nos profils aromatiques.