Pure origine · Venezuela
Un cacao fin entre lac et cordillère
Dans la région du Sur del Lago, au pied de la cordillère des Andes, les cacaoyers bénéficient d’un terroir tropical réputé pour ses variétés fines.
Un bassin cacaoyer historique
Au sud du lac de Maracaibo, les basses terres tropicales rencontrent les contreforts des Andes. Ce bassin cacaoyer pluriséculaire est notamment associé aux Criollo Porcelana et Guasare ainsi qu’à des hybrides Trinitario.
Le réseau Cacao San José
Cacao San José C.A. est une entreprise familiale vénézuélienne active depuis 1830. Elle travaille avec un réseau de producteurs du Sur del Lago et mène, avec ses partenaires, des programmes de traçabilité, de formation et d’accompagnement des communautés.
Types de cacao · Notes de dégustation
Une origine fruitée, acidulée et épicée
01
Types de cacao
Criollo, Trinitario et Forastero.
02
Profil aromatique
Notes fruitées, acidulées et épicées.
Maison Eyriey · Hautes-Alpes
Chocolatier depuis 1902
Depuis 1902, la Maison Eyriey met son savoir-faire et un soin particulier au service de chacune de ses créations. Retrouvez également l’ensemble de nos profils aromatiques.